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北海道新鮮生拉麺
拉麺の本場は札幌。熟成生麺のコシと大きな昆布叉焼。札幌一番、新鮮一番。

札幌生ラーメン

麺は札幌生ラーメン
一新の麺は生きています。
生まれたての麺を数日熟成させることによって、生ラーメンだけが持っている旨みを最高の状態で皆様にお届けしています。
麺を縮れさせるために日本から最新の機械を台中の麺工場に導入しました。
縮れることでスープが麺に絡み、ストレート麺では味わえない、札幌ラーメンならではの「つるつる!しこしこ!」した麺を味わって頂だけます。

一新は札幌ラーメン

「一新」は、札幌ラーメン
日本の3大ラーメンといえば、札幌ラーメン、博多ラーメン、喜多方ラーメン。
特長は、札幌が中太縮れ麺の味噌ラーメン。博多が白湯スープの細いストレート麺。(一風堂さんなど)実は北海道ラーメンというものはありません。
北海道の3大ラーメンといえば、札幌ラーメン、旭川ラーメン、函館ラーメン。旭川ラーメンの特長は干魚をスープに使うのが主流。加水率が低い中細麺が特長。 台湾では旭川ラーメンのお店が早くから進出していました。(山頭火さん・梅光軒さんなど)函館ラーメンは塩ラーメンが特長ですがまだ台湾に進出していません。
ぜひ日本と地域とラーメンの味をいろいろ味わってお好きなラーメンを探して下さい!

「一新」ラーメンメニュー

一新メインメニュー 一新メインメニュー2


「一新」サイドメニュー

一新サイドメニュー

店舗情報
台中店 地址:台中市西屯區台灣大道三段251號11F南棟(台中大遠百)
新竹店  地址:新竹市西大路323號 (FE'21大遠百 9F)

一新店舗